鐵是容易生銹的金屬，尤其是鑄鐵，里邊含有炭，導致更容易的生銹。鐵銹主要是氧化鐵，攝入人體過多會對肝臟產生危害，所以我們在使用鐵鍋的時候要盡量避免。那么鐵鍋生銹之后應如何除去呢？下面就讓鐵鍋廠家為大家詳細介紹一下除銹方法。
方法一：首先，點火將新買的鐵鍋放在火上加熱，用豬肉皮在加熱的鐵鍋上來回蹭，將鍋內部全都蹭個遍，直到肉皮蹭薄，冒大煙，鍋體變黃變黑。
方法二：將鍋放到火上高溫燒，這時候會產生大量的煙，等煙散盡，然后在鍋的四周涂上食用油，三百度高溫繼續加熱，因為鑄鐵的材質疏松，油的滲透性強，會進入鑄鐵材質中。稍微等鍋的溫度降下來，到不燙手的程度，用溫水把鍋洗干凈，這個時候不可以用洗滌劑。然后把鍋重新放到火上燒，直到鍋的水氣都被烤干了，關火。
方法三：新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食。要清除它的鐵銹味，有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會，然后加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。
按照以上辦法保養的鐵鍋不會生銹，炒菜也不粘。
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