鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是健康的。鐵鍋多采用生鐵制成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。而它還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。那我們平時用的鐵鍋是怎樣鍛造的呢？
1、鑄造前準備：鑄造前的準備主要就是檢查模具準備是不是正確的，有沒有搭建不好的情況，是不是準備好了取出模具的工具等等。
2、熔汁：一般現在的澆筑采取的方式就是定量澆筑，什么意思呢，就是鑄造這個鍋需要多少的材質的鐵漿，在進行制漿的時候根據鑄鍋需要的量進行熔汁。
3、澆注：就是將熔汁好的鐵汁給澆注到準備好的模具當中，主要澆注的速度還有外界的環境的影響，速度過于的快的話，導致鑄造好的鍋具內部可能會出現空洞的情況，要是鑄造的速度過于的慢的話生產出的鍋具可能就是有著明顯的分層差別的，所以需要把握好澆注的速度。
4、凝固取件：鐵漿的凝固還是比較得快的，等到澆注好的鐵漿凝固好之后呢，就是可以開模取件了。
我們在鐵鍋澆筑過程中應采用定量包，或定量澆注，在砂型設計澆注的極限，就是說澆到鍋底成型就不再澆注。而且不要設計澆注系統，否則清理不好處理，但要有澆口，不用設計補縮。澆筑溫度應在1380度-1400度。
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